私、まるひろは
飯能の自家焙煎珈琲屋 Café BROWNのマスターであり
飯能で活動している混声合唱団”結”の団長であり
2人のかわいい娘の父であります。


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カテゴリ:まるひろ とアルコール( 198 )

量るのは少数派?

まるひろ

妻が授乳による禁酒から解放され、夜な夜な
私のコレクションを飲んでは「コレ!旨い!( ゚Д゚)」
「ウイスキーって、こんなにおいしかったんだっ!」
と、叫んでおります。

私が妻によるワイン禁止令を受けた事をきっかけに、
苦肉の策で突き進んだウイスキーですが、色々飲み、
試し、勉強してこれたお蔭で、私のアルコール道が広がった事は確かです。

その点は、妻の禁止令にも感謝いたしておりますし、
私のコレクションを楽しんでくれている今の現状にも満足しております。

しかし、、、

しかしですよ。

私の一日に飲む量は、色々あって30gほど。

毎日、量りにグラスを載せてトポトポトポトポ・・・ ハイっ!ストップ(-_-)!
としておるのですが、その横で「旨い!」と叫んでいる妻は・・・

!(^^)! ”ドボドボドボドボドボ・・・・”
( ゚Д゚)!!! ちょ~~~~っと待って!

ま「えっ? 今の何? 何グラム? な~んか、勢いよくない?」
妻「へ? だって、こんな感じでしょ? グラム? わかんないよ~」

ま「だって、確実に俺より多いよ?!
  いや、多いのはいいんだけれど(本当は良くないけれど)、
  度数高いから、飲む量は分かった方がいいんじゃ・・・ないかな~」
妻「え~ わざわざきっちりグラム量る人なんて、あなたくらいでしょ。
  普通量らないよ~ こんな感じでしょ (再びドバドバ)」

ま「お~~~~~い! 飲み過ぎだって!
  お湯で割ってるから更に増えて、マグカップにタップリになってるじゃん!?
  量ろ?ね? 量ろうよ!? はいっはかり(^o^)/」
妻「いらない」

ま「(/ω\) あ゛~~~ (ノД`)・゜・。」

・・・・・順調に消費中です。  

ちなみに先々月、私の誕生日がありましたので、
相変わらず丸屋酒店さんで、ちょっと奮発してこの2本を買いまいした。
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イーグルレア 10年 750ml 45°

これ、シングルモルト&ウイスキー事典 (贅沢時間シリーズ)で、
”官能的な甘い味わい”って書かれていたんですよね~
ちょー気になってたので、購入しちゃいました☆

そしてもう一本は、スコットランドでもイギリスでも売り上げ1位を誇る
スコッチで一番有名な鳥の・・・・
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フェイマスグラウス 12年 ゴールド・リザーヴ 40度 700ml

あ~ 次は何を飲もうかな~。
by buinnX | 2016-05-01 22:44 | まるひろ とアルコール | Comments(1)

ちょっと、サブタイトルが刺激的な気がします。

まるひろ

朝日新聞1面の、一番目立つ広告欄(天声人語の真下!)に、
”寺院仏教界の実務報道誌41周年!”と
輝かしく書かれている雑誌がありましたΣ(゚Д゚)

その名も”月刊住職”。

この雑誌、何かの冗談ではなく、とはいえ読んだことは無いので
多分まじめーな仏教を仕事にされている方の雑誌なのですが、
妻は広告が載るとやたら気になるらしくて、ちょいちょい話題を振ってきます。

なぜかというと、その広告蘭に書かれた今月号の内容が、
素人からみるとどこまでが本気なのか分からない事ばかりでして、
たとえば・・・

”僧侶だと労災保険はおりないのか?”
は、まだいいとして、

”故人の心霊現象に悩む者への対処”Σ(゚Д゚)Σ(゚Д゚)Σ(゚Д゚)

シュレッダーか?寺院の文書の正しい廃棄法”
は、シュレッダーか?の部分がなぜか小さい文字で書かれていたりして、

”お寺を揺るがす住職の薬物って本当か”
に至っては、本当なら笑ってはいけないのに
笑ってしまいそうな書きかたに、真意が分かりません。

しかし、これもまだまだ序の口。
さらに下の方には、出版物の案内。

その名も 「絶賛! だれでもできる大往生」 ( ゚Д゚)
丹羽哲郎もびっくりな内容が書かれていること間違いなしです。
そして、
「現代布教キーワード」に至っては、
聖☆おにいさん(中村光/モーニング連載中)も真っ青です。

あまりに気になったので、月刊住職と検索してみると
やはり内容は全て本気度120%。
”落ち着いた紺色クロスと金の箔押し”と書かれる12か月分を
保存できる専用ファイルは、あるだけでご利益がありそうな雰囲気です。

が、月刊住職の名誉のために申し上げますと、
HPを読めば、「そうか・・・お寺ってそういう問題をかかえてんだな・・・」と
妙に興味をそそる内容で、
妻は図書館で借りようかなと呟いていました。

ちなみに、この日、同じ一面の広告欄を飾っていた雑誌は、
<幸せなお金持ちになる本 ゆほびか GOLD Vol.30>
特集「神様を味方にしてお金持ちになる話」( ゚Д゚)

<東京人 5月号>
特集「東京凸凹散歩」

<宣伝会議 5月号>
特集「全国自治体 広報力ランキング付 過熱する自治体プロモーション」
→ちなみに飯能市は”女性と子どもに優しいまち”を掲げてます。

<臨床精神薬理 第19巻4号>
特集「Venlafaxine遂に上陸」
SNRIに分類される抗うつ剤イフェクサーSRが承認された。

だそうで、
世の中、知らない事だらけです(*_*;

きっと、世の中にはこれらの記事を楽しみに読んでいる方も
大勢いらっしゃるんですよね。
すごいなあ・・・・・

そんな記事を読みながら、今日も一杯。
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Vassal de Puech Noble 2007

購入したのが2011年で、やっと卒乳につき飲めるようになったので、
5年間もセラーで耐え抜きまいした。ありがとう。。


ちなみに、月刊住職の左隣りは

<月刊 基礎工 4月号>
特集「多様化する軟弱地盤改良技術」

・・・・・・一瞬、「ほぉー」っと思っちゃいました。
by buinnX | 2016-04-03 22:44 | まるひろ とアルコール | Comments(2)

とうぶん、ウイスキーは見たくない・・・・・・ 嘘です。

まるひろ

さあ皆さん。
お待たせしておりました第3回 ウイスキー検定試験の結果が、
とうとう送られてきました!

うひょ~( ゚Д゚)

ドキドキするわー
私が受けた2級は、100問のうち70問以上正解で合格。
思っていた以上に厳しい内容で、正解に自信のある問題は40問程度でしたが、
全ての問題が4つの選択式ですので、、、もしかしたら、もしかしてもあるかも・・・

いや、しかし確率的にいったら、自信のない60問のうち1/4の15問が妥当な数字。
そうなると、40+15で55点周辺になりやすい。とはいえ、それは確立上の話!

やはり、この封筒を開けるまでは、未知数なのですわ!

いざ、尋常に! オープン!!!!
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ぎゃ~ まさかの55点!!( ゚Д゚)
って、確率ピッタリ! あまりにピッタリ!
もう少し何かあるでしょ? 誤差とかさぁ~ 全くおもしろないわ!

しかし、驚くべきは受けている人数、539人。
思っていた以上の人数にびっくりです。

そして私は・・・・ 397位。

がんばった( ゚Д゚)
想像以上に逆風な環境で、よく頑張ったよ自分!
取りあえず、乾杯しようじゃないか!

と、言う訳で飲んだのは・・・・
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Luma Nero d'Avola Terre Siciliane 2012
ルーマ ネーロ・ダヴォラ テッレ・シチリアーネ(IGT)

・・・・・・・ワインです。

by buinnX | 2016-03-24 00:43 | まるひろ とアルコール | Comments(0)

モチロン、卒乳おめでとうがホンダイです。

まるひろ

何度かここに書きましたが、とうとう妹ムスメが卒乳したのです。

そう、つまり。。。
とうとう(私も)ワインが飲める~~~(/・ω・)/

ワインセラーに眠っていたワイン達。
それは、姉ムスメの出産祝いだったり、お店の開店祝いや
1周年祝いだったり、私の父の日のプレゼントだったり、
お店で企画していたワイン会で用意したワインだったりと、
なんでそのタイミングでワインくれた?
と思えなくもないだったのですが、それもとうとう解禁!

数年の間、開かずの扉だったワインセラーが今開かれる!!

天照大神さま~~~

しかし、、、、実は、浮かれてばかりでは、いられないのです。

お店でのワイン会の講師として来ていただいていた江川さんに
以前言われたのです。。
江「ワインの保存は、家庭が一番やばいよ(-_-)」
ま「へ? ワインセラーに入れていてもでしょうか???(*_*;」
江「夏場、何度くらいになってる?」
ま「え、え・・・っと、一応15度には設定していますけれど・・・・・
  実際は、どうだろう? 音は結構グオングオン行ってますけれど・・・」

それを言われてから、確認しましたよ夏場!
夏の暑~い時期、セラーの温度計の表示を見てみると・・・・20度・・・・

おっかし~な~(゜.゜) おっかし~な~ ダイジョウブなのかな~

しかも、よく見てみると、ガラスはスモークがかかっているとはいえ、
太陽の光は直接セラーの表面にHIT!( ゚Д゚)

すかさずワインの本を開いて調べましたよ
”ワインの理想的保存条件”

その1 低温(10℃~15℃)で温度変化が少ないこと。28度以上はNG。

その2 光のあたらない暗所であること。

その3 湿度が保たれていること(65~75%)

その4 振動や悪臭がないところ

その5 ボトルを寝かせて保存できるところ


・・・・・微妙~(-_-)

でも、もしダメな状況だとしたら・・・

あの、娘が20歳になったら飲もうと思っているワインも、
あの、同じシャトーの年号違いを楽しもうとしているワインも、、、、

どうなってしまうのか?!私の神はどうなってしまうのか?!

まあ、その楽しみを待つ時間が、一番幸せってもんじゃない?
なんて精神的な余裕はない!

なけなしのお金で買ったワイン達!(いただいたものも多数あるけれど!)
どれ一つとっても、残念な結果は欲しくない!
せめて新聞紙をかぶせて、直射日光だけでもシャットアウト!

・・・・・・・・・そして月日が流れて今に至る訳です。

さあ、栄えある卒乳おめでとうの一本目に選ばれたのは・・・
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シャブリ☆

いえね、妻が「いきなり赤よりも白がいい」とおっしゃるので、
消去法で決まったのが、このシャブリ(開店祝いでいただきました!)。
とはいえ、シャブリといえばキリッとミネラル感とフレッシュ感のあるイメージなので、
久々のワインには確かに丁度いい、か?という訳です。

さ~って、どきどきのワインターイム。
キャップシールを切って~
コルクを抜いて―
香をかいでみると・・・・・ 悪くない(゜.゜)。。。

そして、グラスにそそいで、いざ迎えよバッカス!

う~~~~~~~ん。。。

問題なし!( ゚Д゚)

取りあえず、ほっとしました。
よかった~よかった~ ほんとーによかった~ いえーい( `ー´)ノ


・・・・・・・・・Σ(゚Д゚)あっ 卒乳おめでとう。
by buinnX | 2016-03-12 23:27 | まるひろ とアルコール | Comments(0)

実は、毎日飲まない方が調子がいい

まるひろ

「酒は飲めども 飲まれるな」

薄々感じていたんですけれどね、
ウイスキーってアルコール度数高いですね。
いや、今更の事なんですけれど、お財布の都合と、
世の中のなんとな~くこれくらいなら飲んでも健康よ☆的な情報から、
一日 70g(アルコール度数40%のウイスキーの場合)と決めて
夜な夜な楽しんでいたのですが。。。。

喉の調子が悪いんですよ。

これも、薄々感じていたのですが、
喉が荒れている時にウイスキーを飲むと”カ~ッ”と、少し痛むんですよね。
分かっていたのですが「いやこれもアルコール消毒だ!」と自分に言い聞かせ、
「今、喉の調子が悪いのは”花粉”のせいだ( 一一)」と説得してきたのですが・・・

ある日、すっごい疲れた日に、飲まなかったんです。

すると、次の日。。。。
「あれ~ ちょっと喉の調子が治っている・・・(゜.゜)」

また、次の日。。。。
「なんだか、体調いい気がするな~(*_*;」

そして、またすっごく疲れた日の翌日。
朝、絶対に目の下に酷いクマが出来ていると覚悟していたのですが・・・
お菓子担当のRちゃんに言われたのは、「いや、むしろ顔色いいですよ。」

と、あれよあれよと結果的に、1週間禁酒したら歌の調子もよく・・・・・・

・・・・・(-_-)

認識するしかないようです。
どうやら、やっぱり、私はお酒に強くない。。。
そして、ウイスキーは強い。。。。。。

あああああ、、、
ならいっその事断酒なのか?
その方が自分には合っているのか?
マクロビ的にも、お酒は1年に一回程度の方がいいなんて
書かれているけれど、それをまさかの実践?
ちなみに、一年に一回のお酒は一年分飲んでいいのでしょうか?

いやむしろ肝臓か!
肝臓を鍛えればいいのか!
そうすれば飲める・・・・のか?
いやいや、この場合それ以上に鍛えねばならないのは自制心だ!

そうなると寺か?
やはり自制心を鍛えるなら、やっぱり修行か?
でも知り合いの坊主は、めっちゃ飲んでますけれど~!!

と、とめどなく自分とのアホな対話を繰り返していると、
突然頭の中に声が・・・・

・・・まるひろよ、お前がウイスキーに求めるのは、安らぎだ・・・

( ゚Д゚)はっ!

そうか、そういえばいつも家の茶碗とか洗濯とかを片づけている時、
無性に”何か”を飲みたがっている自分がいる。
そう、あれはウイスキーが飲みたい訳でも、ただ酔いたい訳でもなく、

俺の心が緩みたがっているんだ!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

(-_-) けれど、だからといって、何も変わらないんだけどね。。。

そんな訳で、今回は自分の心理にたどり着いた記念として”響”にしました。
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サントリーウイスキー 響 JAPANESE HARMONY 700ml

サントリーは、4月と7月に値上げらしいですね。
この響も、定価ではノンエイジと17年くらいしか
手に入らなくなってしまいましたねぇ・・・。
by buinnX | 2016-03-05 22:21 | まるひろ とアルコール | Comments(2)

ウイスキー検定、受けられただけでもよしとしよう

まるひろ

行ってきましたウイスキー検定試験。
そして、正直なところ舐めてましたウイスキー検定。
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ウイスキーはおいしい。
それに、奥も深く、土屋さんの書籍も面白い。
さらに、2014年に放送されたマッサンも良かったからこそ
私もハマってしまったのですが、それでも中々にニッチな試験です。

とはいえ、合格した所で何かある訳でもないので、
妻と「試験会場に何人くらい人がいるんだろうね~ もしかして
数人しかいなかったりして~ アハハハハハ~ 」なんて冗談半分で
話していたのですが、試験会場についてみると私と同じ方向に向かう人だかり。

( ゚Д゚)・・・・まさか、皆さん、ウイスキー・・・検定?

しかし、そのまさか。
試験会場は、英検と見間違うような緊張感のある雰囲気につつまれ、
周りを見回すと独自のノートをもって直前まで勉強する人たち。

ああ、なんかごめんなさい。
市販のテキストだけしか持ってないんです、ごめんなさい。
いえ、でも、出来る限り勉強はしてきたんです、ごめんなさい。
ええ、最後まで頑張ります、ごめんなさい。

と、取りあえず自分の認識を改め。
いざ、試験開始!
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1P目(._.)
「ふむふむ、大体分かるぞ出だし好調。」

2P目(-_-)
「いいぞ、いいぞ。いい感じだ☆」

3P目( `ー´)ノ
「そこそこ悩ましいが、まだまだ大丈夫!」

4P目(´艸`*)
「行ける! 行けるぞ!」

5P目(^▽^;)
「!? はにゃ? え~と、こんなことテキストに書いてありましたっけ?」

6P目(*_*;
「はぁ? マニアックすぎでしょ? それに、絶対にこれテキストに書いてなかった!」

7P目( ゚Д゚) 8P目(゜.゜) 9P目(/ω\) ・・・・・15P目(´・ω・`) 終了~


・・・・・いやいやいやいや、おかしいでしょ!?
だって、テキストの前書きに
「・・・・2級が世界5大ウイスキー全て(第6章まで)と第8章
(ウイスキーの楽しみ方)となっています。」って、書いてあっじゃん!

でも、絶対に7章があったし、それに、試験の机に配られたいたチラシに
書いてあった最新の北海道の蒸留所の内容が問題にあったぞ!
どういうことよ! ちょっと~

と、不満たらたらでよ~く読み返してみると・・・

<前書き>
「”この本を読まれる方へ” 本書は、2014年12月に第1回が実施される、
ウイスキー検定の公式テキストです。・・・(中略)・・・ 2級が世界5大ウイスキー
全て(第6章まで)と第8章(ウイスキーの楽しみ方)となっています。」

ほらほらほら~・・・・ん?

「・・・(中略)・・・テキストは世界5大ウイスキーすべてを網羅したものと
なっていますが、対象が広大であることから、必ずしもすべての銘柄、
事柄をカバーしているわけではありません。
学習にあたっては、・・・(中略)・・・参考図書、特に「検定参考図書として
特におすすめの本」も参考に、ウイスキーの奥深い世界にふれていただ
ければと考えています。」

・・・・・え~と、つまりですよ。
書いてあるのは”第1回”の試験範囲であって、第3回目は進化してるってこと?!

ウイスキー検定試験、恐るべしです。

ちなみに、現在50問くらいまで自己採点しましたが、正解率は50%。
合格は70%以上なので・・・・・

来年のために、第3回の問題の解析をがんばります。
by buinnX | 2016-02-10 23:13 | まるひろ とアルコール | Comments(0)

明後日(2月7日)、ウイスキー検定試験です。

まるひろ

明後日(2月7日)、ウイスキー検定です。

応募してから気がついたことだったのですが、よくよく考えてみると
その時間・・・・誰が愛ムスメ‘s の御守をするの? という問題が
発生していたんです。※妻は仕事の日だったのです。

そりゃあ妻がいなくても、姉ムスメ”だけ”は”ばあば”にお願いする
事ができますが、1歳半の妹ムスメはまだまだ無理。
泣きじゃくる娘を置いて、ウイスキー検定に行く非情な父にはなれません。

しかし、気がついても後の祭り、検定の注意書きにはしっかりと赤字で
”返金は一切いたしません”という文字がありますので。。。。。

ああ、、、こりゃあ勿体ないことしたかなぁ・・・・
とがっくりしていると、妻が言ったんです。

妻「もしかしたら、たまたま丁度私とバトンタッチできる場所と時間かもしれないじゃん。
  とりあえず、お金も払っちゃったし、決まってから考えようよ☆」

おお、出来た妻や( ゚Д゚)!

そうですよ。
まだ希望も失っちゃいけない!
もしかしたら、もしかしたで、たまたまいい時間と場所かもしれないし!
とりあえず、勉強は続けよう!

・・・・・・・・・そして、待つこと1月27日。
※1月26日に受験票が発送されています。

ウイスキーの神はいた!

なんと、応募した2級は、バッチリ受けられる時間☆( *´艸`)
もし、3級に応募していたらNG!

なんという幸運。なんという運命。
これはもう、受かるしかない!

そんな自分の景気づけに、ちょっといいウイスキーを買っちゃいました☆
最も男性的なアイリッシュ。
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アイリッシュ ウイスキー タラモア デュー12年 700ml
※現在、アマゾンで売られているのより、一タイプ古いブレンデッドです。

そして、行きつけの酒屋さんでしか見たことのない!
カナディアンウイスキー ”クラウンローヤル”の12年もの!
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クラウンローヤル 12年

味わって、味わって・・・・・ 明後日、がんばります( `ー´)ノ
※2級にテイスティングの試験はありません。
by buinnX | 2016-02-05 23:13 | まるひろ とアルコール | Comments(0)

早急に2割飲みます('◇')ゞ

まるひろ

妻が言ったのです。

妻「はい! 私は今年(2015年)整理整頓にお金をかける事にしました!」
ま「は?」

妻「え~っと、整理収納アドバイザーの石井さんに来てもらって整理します!」
ま「ああ、そういうこと。」

妻「んで、どうなって欲しい?」
ま「は? どうなってって、どんな答えが期待されているの? 
  俺、いまのままでも不満無いけれど。」

妻「そーじゃなくって! こームスメ達のおもちゃを片づけやすいようにしてほしいとか。」
ま「え~っと・・・・・ 車椅子で・・・・移動しやすい空間が嬉しいです(-_-;)。」

妻「そーか、そーか。うんうん。」

という訳で、
2015年は収納アドバイザーさんのお力添えのお蔭で、めっちゃ片付いたんです。
すごいんですよ、リビングも、和室も、まず全ての物を表に出すことからはじめるんです。
そうすると、思っている以上にウンザリするほどの物が出てくるわ出てくるわ。

そこから石井さんの質問を受けながら取捨選択していると、あーら不思議☆
いままでなかった空間が生まれるんですね・・・・
お蔭さまで大変過ごしやすい家になりました☆ 石井さんありがとうございます!

そして、その延長でキッチンも行う事になり、予想通りこちらもずいぶん片付き、
お陰様で今までシンクの下で密かに並べられていたウイスキー達の”引き出し”が
出来たんです( *´艸`)

ハラショ~(^^♪

これで、この空間は誰にも気兼ねなくウイスキーだらけにできる~ 
と、買い足しましたよウイスキー。

まず、ちょっと刺激が欲しかったのでアイラ系のブレンデッド・・・・
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左が、キリン ホワイトホース 12年 40度 700ml
右が、ブラックボトル 700ml

次に、珍しいスコッチのブレンデッドで・・・
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キングロバート2世  1L

さらに、近頃話題なバーボンの・・・
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バーボン ウイスキー メーカーズマーク レッドトップ 750ml

最後に、ちょっとふんぱつして、ジョニーウォーカー系の・・・
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ジョニーウォーカー スウィング 箱入り 750ml

とまあ、そうこうしていると、あーら不思議☆
あれだけあった空間が、ぎっしりに( *´艸`)
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うふふふふ、これで色んなウイスキーを楽しめる~

と、大満足な気分で毎日棚を眺めて、その日の一本を決め、
至高な時間を楽しんでいると・・・・

後日、お店にいらっしゃった石井さん。

石「その後、使い勝手はどうですか?」
ま「いや~ お蔭さまで、色んなウイスキーを買い足せて、大満足ですよ( *´艸`)
  毎日、あそこにどうやったらいかに多く入れられるか、パズルのように楽しんでます☆」

石「(._.)・・・・・・・・・・・・・・・・」
ま「?」

石「(-_-) 8割収納が基本です。」
ま「( ゚Д゚)・・・・あっ・・・・・・だめ?」

飲みたい酒は数知れず、入り切りません。
by buinnX | 2016-01-25 22:48 | まるひろ とアルコール | Comments(2)

コーヒー屋なのに。

まるひろ

コーヒー屋なのですが、来年実施される
第3回 ウイスキー検定 2級を受ける予定です。

このブログを熟読されている方はご存知の事と思いますが、
子どもの出産を機に、妻から”ワイン禁止令”が発動され、
ワインじゃなければいいの!?ともがき苦しみ、時同じくして
放送された”マッサン”の影響でウイスキーにたどり付いて早1年2ヶ月。

飲めば飲むほど奥が深く、そしてまた、
ワインほど種類が多くない点も”グッ”きちゃったりして・・・・

現在勉強中です。
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テキスト本(ウイスキー検定公式テキスト (SJムック))は、既に愛ムスメ’sに
”何見てんの~おとーちゃ~ん” とばかりに表紙は落書き帳にされ、切り刻まれ、
捨てられ、本体にも穴が空いていますが読むには問題ありません。

試験日は2月7日ですが、場所は時間はまだ未定で、なんと・・・
1月26日頃に分かる予定(遅くない!?( ゚Д゚))

そんな訳で、今日も飲んでます。
まずは、スコッチの・・・
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VAT69(バット69) 40度700ml ブレンデッドスコッチウイスキー

次に、カナディアンの・・・
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クラウンローヤル 40°700ml

最後に、ジャパニーズの・・・
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ニッカ ブラックニッカ クリア ベビー 180ml

きっと、コーヒーの味の勉強にもなっているはず・・・・・

by buinnX | 2015-12-06 22:19 | まるひろ とアルコール | Comments(0)

自家製 カルーアミルク

まるひろ

お店の開店前より、コーヒーリキュールを作っていたのですが、
これがイマイチ使い道が見つからなかったんです。

なにより作り始めた理由は、焙煎の練習中に失敗したものが
”捨てるのはもったいない”からという、理由でしたので
ブランデーに3カ月漬けて出来上がったリキュールも、
豆の欠点が見事に抽出されたよろしくないリキュールの出来上がり。

当たり前ですが、漬けるコーヒー豆の品質が重要だと知ったわけです。

そんな訳で、それ以来1年くらい手を出していなかったのですが、
改めてちゃんとお客様に提供できるレベルのコーヒー豆を
使って作ってみたら、確かに飲めるレベルになってきました。

こうなると、俄然実験したくなってきます。

参考にした本には”深煎り”の豆がおススメと書いてあったのですが、
どうにもそういった豆の場合、苦みというか炭化の味まで出てしまい
リキュール単品では強烈すぎる味になるので、中深煎りの豆や
浅煎りの豆でも作ってみました。

中の豆を取り出すタイミングは、全体に香りがつき、少量口に含んだ時に、
いわゆるコーヒーの過抽出な味がでる前。それでも、物によって香りがつく前に
過抽出気味になってしまうので、そういう場合は蜂蜜を加えて調節しています。

そんな実験を繰り返し、今は以下のようなレシピで作成中です。
コーヒー豆:20g 焙煎から2週間以内のもの 
ブランデー:200g
を1~3週間程度漬けて、その後の味によって”はちみつ”を加えています。


さて、そんな訳で色んな豆でコーヒーリキュールを作ってきましたが、、、、
実は使い道は決まってなかったのです。唯一の希望は”お菓子に使かも”という
ことでしたが、Rちゃんに「お菓子に使えたらいいね~」と言うと、

R「・・・・そうだねぇ。」

とツレナイ反応。
Rちゃんも美味しい事は分かってくれているのですが、
いかんせんまだ実験中なので、味が安定していないので
”きっと”その事が彼女に二の足を踏ませているのでしょう。きっと(-_-)。

しかし、実験は続いているので溜まっていくコーヒーリキュール。
このままでは、私の選別スペースはコーヒーリキュール棚になってしまう!
ので、何か使い道ないかな~と思っていると、そんな時、お客様に指摘されたのが、、、

「これって、牛乳に入れればカルーアミルクだよね?」

( ゚Д゚) それだ!
牛乳こそ使わないけれど、我が家で豆乳を使って作ってみよう!

と、言うことで・・・・
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作ってみました☆
豆乳:85g
自家製コーヒーリキュール:15g

アルコール度数6%のカルーアミルクの出来上がり☆
でも、蜂蜜はほとんど入っていないので一般的なものより甘さはかなり控えめですよ。
ちなみに、

深煎りの豆を使ったリキュールなら、どっしり系。
浅煎りなら、若干の酸味のあるキリッと系。
中深煎りなら、その両方のいいとこ取りで、添加する蜂蜜は一番少なめです。

ウイスキーな気分じゃない日は、これを楽しんでいます。
結構イケます☆ まだ試してませんが、ホットもイケるかも・・・・ 

ふふふふ。
味が安定するまでは、一人で消費しちゃいます(笑)

by buinnX | 2015-11-21 23:39 | まるひろ とアルコール | Comments(0)