私、まるひろは
飯能の自家焙煎珈琲屋 Café BROWNのマスターであり
飯能で活動している混声合唱団”結”の団長であり
2人のかわいい娘の父であります。


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形がかわいい方が、人目をひくようですが

まるひろ


Café BROWNのクッキーは、基本的に長方形です。

型を使ったクッキーの方が、そりゃあお客様のウケはいいんです。
先日、Rちゃんが趣味全開で”リス”型のクッキーを製作した時も、
お客様は「きゃ~かわいい」とご購入くださりましたので、
そりゃあ長方形よりは、そっちの方がいいのだと思います・・・・が。
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やっぱり、基本は長方形。理由はカンタン。

”その方が無駄なく美味しくできるから”

型を使った場合、どーしても半端な部分ができるので、
それをもう一度コネて、再び型抜きして、やっぱり半端が
残って、もう一度コネて、再び型抜きして、さらに半端が
残って・・・・・・・ 

という、バレンタインデーに頑張った記憶のある方なら
理解していただけるのではないでしょうか?

そして、何度もコネるうちに、生地の状態も変わっていき、
最終的な食感に影響してくるのです。
それだと、まあ、お店として困るので基本的に長方形。

食感や、味にこだわるならこれっきゃない!

そんな訳で、形は地味だけど、素朴でとってもおいしい
クッキー達を御用意してお待ちしております。
お立ちよりの際は、是非一つどうぞ。。。。
by buinnX | 2014-03-07 22:11 | Café BROWN | Comments(0)
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